A sztrapacska gyorsan és egyszerűen készíthető, olcsó és kalóriadús felvidéki étel. Tésztája a nokedlihez hasonlít, de nyersen reszelt burgonya hozzáadásával készül.
Hozzávalók:
40 dkg burgonya
20 dkg liszt
1 tojás
10 dkg füstölt szalonna
1 dl tejföl
20 dkg juhtúró
só
Elkészítése:
A burgonyát nyersen finomra reszeljük, hozzákeverünk 1 kanál langyos zsíradékot, a tojást, sót és annyi lisztet, hogy rugalmas galuskatésztát kapjunk. Forrásban lévő vízbe szaggatjuk és addig főzzük, amíg a nokedli feljön a víz színére. A füstölt szalonnát apróra vágjuk és ropogósra sütjük, zsírjából kiszedve félretesszük. A leszűrt, leöblített galuskát a szalonna zsíradékjában megforgatjuk, hozzákeverjük a juhtúrót.
A ropogós szalonnakockákkal meghintve, tejföllel bőségesen meglocsolva forrón tálaljuk.
magyarno.com
